ひかり味噌、2026年大寒仕込みの「味噌ヌーボー 初熟」を限定発売

大寒仕込みの天然醸造と食べ方

ひかり味噌が2021年から展開している季節商品「味噌ヌーボー 初熟」の2026年版が、10月1日より全国のスーパーマーケットなどで数量・期間限定で発売されました。2026年の大寒に仕込んだ国産米と国産大豆を天然醸造で発酵・熟成させ、非加熱で蔵出しした味噌です。メーカーは2026年版の特徴について、若摘みパイナップルを思わせる香りとわずかに残る米粒があると説明しています。ブランドサイトでは、おにぎりや蒸し野菜にそのまま付ける食べ方のほか、味噌汁では具材に火が通ったあとに火を止めてから溶き入れる手順を案内しています。¹²

バルブ付き容器の扱いと販売単位

容量は1個400gで、賞味期限は製造日から6か月です。容器には発酵によるガスを逃がすバルブが付いており、横倒しや逆さにせず、容器ごと湯に入れたり電子レンジで使用したりしません。風味の変化を抑えるため、メーカーは冷蔵庫での保管を案内しています。

価格は1個400gが参考小売価格税込756円です。公式通販では400g×2個のセットを税込1,512円（ラッピング・のし不可）で取り扱っています。¹²³